Вопросы и ответы

Ответ:

Для производства низколактозной продукции в ассортименте наших бактериальных культур имеется уникальная разработка, не имеющая аналогов на рынке. С помощью закваски Smartline^® YO 22.01 SWEET Golden Line^® можно производить низколактозные йогурты, не меняя технологический процесс.

В ее состав входят специальные штаммы микроорганизмов, которые активно вырабатывают фермент, расщепляющий молочный сахар в процессе сквашивания и созревания продукта. Благодаря этому остаточное содержание лактозы в готовом продукте не превышает 0,1%.