Ответ:
Для улучшения устойчивости эмульсии и повышения тякучести при влажности теста 58-60% специалистами Группы компаний «СОЮЗСНАБ» разработан улучшитель «Вафельный стаканчик» 22.05 DENFAI, который позволяет снизить вязкость теста, увеличить стабильность выпеченных изделий и снизить намокаемость стаканчиков при длительном хранении.
Технологические рекомендации: вносится на муку в дозировке 0,5-1,0% к массе муки.
Задать вопрос
