Аромат облепихи для напитков: натуральный ягодный вкус
Разработан ароматизатор с профилем облепихи с уникальным составом, передающим сложный аромат этой ягоды. Он предназначен для использования в напитках, в том числе категории здорового питания.
Аромат облепихи содержит фруктовые, маслянистые, ананасовые, виноградные ноты и специфическую горчинку. Существует довольно большое количество научных работ, посвященных исследованию профиля ягоды, изученных разработчиками нашей компании. Сложность профиля — в создании ароматизатора с достоверным запахом облепихи. Несмотря на его перспективность в производстве напитков, воссоздать вкус и запах этой ягоды — это трудоемкий процесс, который удается не каждому производителю.
В ходе проведения хроматографических исследований специалисты выявили около 60 ключевых компонентов, составляющих аромат облепихи, отработали несколько базовых вариантов для создания основного профиля ягоды. В итоговую рецептуру вошли сложные эфиры жирных кислот: метиловые, гексиловые, фенилэтиловые и этиловые эфиры. Определено соотношение веществ, полностью передающих профиль облепихи. Итогом работы стал Ароматизатор пищевой «Облепиха 11.01.425» DEL'AR®. Он предназначен для разработки освежающих напитков и кондитерских изделий.
Наши технологи разработали рецептуры витаминизированных напитков с ароматизатором и комплексной пищевой добавкой «Премикс витаминный» DEL’AR® (в его составе витамин С, витамины группы В, подобранные в соответствии с суточной потребностью).
Ассортимент таких напитков можно разнообразить с помощью сочетания профиля облепихи с подходящими фруктовыми ароматами. Исследования показали, что это ароматизаторы апельсин, персик и лимон, которые вошли в разработанные специалистами ГК «СОЮЗСНАБ» рецептуры.
Ароматизатор пищевой «Облепиха 11.01.425» DEL'AR® бесцветный, поэтому производитель может выбрать цвет напитка по своему усмотрению.
Мнение экспертаЗакажите образцы ароматизатора и рецептуры, связавшись с нами с помощью формы обратной связи на сайте.
Елена Грудцина, технолог ГК «СОЮЗСНАБ» направления «напитки»:
«Наш клиент — крупный производитель напитков в Киргизии, лидирующий в своей отрасли, больше года производит витаминизированный напиток со вкусом облепиха-апельсин по разработанной нами рецептуре. Напиток пользуется стабильно высоким спросом. Его продажи в линейке производителя вышли на первое место».
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
