Аромат сицилийского померанца — новый тренд в солодовых напитках
Флейвористы группы СОЮЗСНАБ разработали натуральный ароматизатор сицилийского апельсина с оттенком цедры, аналогов которому нет в России.
При производстве пивных напитков и кваса наиболее востребован цитрусовый профиль. Аромат апельсина хорошо «ложится» на вкус брожения. Однако создать сложную вкусоароматическую композицию и добиться аутентичного фруктового вкуса с пролонгированным эффектом непросто, так как требования ГОСТ разрешают производителям применять только натуральную ароматику. В рамках поддержания тренда на цитрусовые профили специалисты нашей компании разработали Ароматизатор натуральный Тип Померанцевая корка 11.02.114 DEL'AR®. В дозировке 0,2-0,4 кг/т он придает напиткам аромат и вкус сицилийского померанца.
В состав ароматизатора входят только натуральные эфирные масла бергамота, красного апельсина, грейпфрута и нероли. В качестве носителя использован триацетин.
Благодаря тщательно подобранной композиции вкусоароматических веществ, Померанцевая корка 11.02.114 DEL'AR® превосходно сочетается не только с напитками брожения, но и подходит для производства ликеров, настоек, коктейлей и для безалкогольных, сокосодержащих и ферментированных напитков. В энергетиках дополняет вкусы апельсина, грейпфрута, лимона и маракуйи, придает аромату пикантную горчинку.
Область применения:
- напитки безалкогольные;
- напитки сокосодержащие, морсы;
- напитки функциональные;
- слабоалкогольные напитки;
- натуральные квасы;
- бирмиксы;
- натуральные ферментированные напитки;
- холодный чай;
- ароматизированная вода.
Преимущества применения Ароматизатора натурального Тип Померанцевая корка 11.02.114 DEL'AR®:
- Натуральный состав — рекомендован для производства напитков брожения по ГОСТ.
- Оптимальное сочетание цены и качества — дешевле импортных аналогов.
- Стабильная органолептика — придает напиткам брожения пролонгированный вкус спелого сицилийского апельсина и не влияет на стойкость пены.
- Широкая область применения.
Мнение эксперта
Людмила Субботкина, технолог направления напитки ГК «СОЮЗСНАБ»:
«Ароматизатор Померанцевая корка 11.02.114 DEL'AR® был создан по запросу ВИП-клиента, в качестве российского аналога зарубежной вкусоароматической добавки на натуральной основе. В рекордные сроки флейвористы компании создали оригинальную аромовкусовую композицию померанцевой корки, которая гармонично сочеталась с пивной основой и не оказывала влияния на стойкость пены. Ароматизатор был одобрен предприятием и внесен в постоянную рецептуру».
Закажите бесплатные образцы Ароматизатора натурального Тип Померанцевая корка 11.02.114 DEL'AR® и получите консультацию технолога. Просто заполните форму обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ» — специалисты холдинга ответят на все интересующие вас вопросы.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
