Ароматизаторы с ореховым профилем — снижают себестоимость печенья на 5-10%
Продажи мучных кондитерских изделий со вкусом орехов растут каждый год, как и цены на сырье. Производители вынуждены сокращать долю орехов в рецептуре до минимума, теряя вкус и аромат готового продукта. Но покупатели любят печенье с ореховыми профилями. Чтобы сохранить качество востребованной продукции и поддержать темп продаж, флейвористы группы СОЮЗСНАБ подобрали линейку ароматизаторов для сахарного, сдобного, слоеного печенья со вкусами миндаля, кокоса и грецкого ореха. Применение вкусоароматических добавок снижает себестоимость готового продукта на 5-10%.
Линейка популярных ореховых ароматизаторов торговой марки DEL'AR®
| НАИМЕНОВАНИЕ | ПРОФИЛЬ | СОСТАВ | ХАРАКТЕРИСТИКИ | ДОЗИРОВКА |
| Ароматизатор пищевой «Горький миндаль 11.02.145» | Миндальный вкус с легкой горчинкой | Вкусоароматические вещества — оригинальная композиция, носитель — триацетин (Е1518) | Термостабилен — выдерживает выпечку при температуре до 250°С |
1,5-2,0 кг/т |
| Ароматизатор «Кокос 11.02.179» | Вкус и аромат спелого кокоса | Оригинальная вкусоароматическая композиция, триацетин | Ограниченно водорастворимый, термостабильный — выдерживает тепловую обработку при 250°С | |
| Ароматизатор «Грецкий орех 11.01.388» | Насыщенный вкус грецкого ореха | Аромовкусовые вещества, носитель Е1518 | Термостабилен к высоким температурам выпечки (до 250°С) |
Преимущества применения ароматизаторов торговой марки DEL'AR®:
- Стабильная органолептика при минимальной дозе орехового сырья — насыщенный вкус и аромат грецкого ореха, спелого кокоса и миндаля, который не меняется до конца срока годности готового продукта.
- Конкурентная цена — благодаря собственному производству вкусоароматических веществ, нам удается выпускать качественные ароматизаторы дешевле рыночных аналогов.
- Экономичные дозировки — до 2 кг на 1 тонну.
- Снижение себестоимости печенья — 5-10%, в зависимости от рецептуры готового продукта.
Проверено на производстве
Ароматизатор «Кокос 11.02.179» торговой марки DEL’AR® отработали на крупном хлебопекарном предприятии, в рецептуре сдобного печенья. Производитель добавил в состав кокосовую стружку, «Кокос 11.02.179» DEL’AR® в дозировке 0,2 кг/т и получил новый вид готового печенья.
При внесении в стандартную рецептуру ароматизатора «Горький миндаль 11.02.145» DEL'AR® в сочетании с арахисовой мукой, клиент получил сдобное миндальное печенье с выраженным профилем.
Клиент остался доволен органолептическими качествами выработанной продукции и отдельно подчеркнул выгодную себестоимость печенья.
Воспользуйтесь формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ» и закажите бесплатные образцы продукции DEL'AR®. Наши технологи ответят вам и проконсультируют по всем интересующим вопросам.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
