«Продающие ароматы» или как повлиять на эмоции покупателя при выборе мучных кондитерских изделий
Обоняние играет ведущую роль в мотивации наших поступков. Информация о запахах обрабатывается левым полушарием человека, ответственным за эмоции. Вот почему первое впечатление о продуктах питания возникает у покупателя именно на основе их аромата, и это же впечатление влияет на желание купить продукт. Потребители оценивают аромат мучного кондитерского изделия и в течение нескольких секунд принимают решение о покупке. Для придания вафлям и печенью профиля, который повысит потребительскую привлекательность продукции, флейвористы группы «СОЮЗСНАБ» представили линейку ароматизаторов со вкусами популярных десертов.
Ароматизаторы кондитерской группы DEL'AR® разработаны специально для выпечки, выдерживают тепловую обработку при высоких температурных режимах, не теряют интенсивность аромата и не меняют профиль при длительном хранении готового продукта:
- Ароматизатор пищевой Венские вафли DEL'AR® 11.01.301 V — аромат свежей выпечки с нотами сливочного масла, спелой клубники и сливок. Отлично подходит для многослойных вафельных изделий, сдобного и сахарного печенья.
- Ароматизатор пищевой «Имбирное печенье 11.02.394» DEL'AR— вкус имбиря в сочетании с нотами свежевыпеченного печенья на сливочном масле. Рекомендуем для имбирного, сдобного, сахарного печенья и пряников.
- Ароматизатор пищевой «Овсяное печенье 11.01.301 О» DEL'AR® — яркие ноты корицы и ванили, дополненные сливочным вкусом свежего овсяного печенья. Аромат идеально дополнит вкус любимого с детства овсяного печенья.
- Ароматизатор пищевой «Шоколадный брауни 11.01.480» DEL'AR® — аромат классического десерта со сладкими сливочными нотами и долгим послевкусием тёмного шоколада. Обогатит аромат печенья с добавлением какао-порошка.
Вкусоароматические добавки торговой марки DEL'AR® хорошо зарекомендовали себя при выпуске мучных кондитерских изделий.
Применение ароматизаторов DEL'AR® дает такие преимущества как:
- Термостабильность до 250°С при выпечке.
- Универсальное применение — ароматизаторы подходят для всех видов мучных кондитерских изделий.
- Устойчивость — продукт сохраняет требуемые вкус и аромат на протяжении всего срока годности изделия.
- Оптимальные дозировки — 1,5-2,0 кг/т.
Мнение эксперта
Ирина Столбова, технолог хлебопекарного направления ГК «СОЮЗСНАБ»:
«Крупный производитель запланировал выпуск сахарного печенья со вкусом шоколада и обратился к нам с просьбой подобрать соответствующий профиль готовому продукту. Мы порекомендовали Ароматизатор пищевой «Шоколадный брауни 11.01.480» DEL'AR® в дозировке 1,5-2,0 кг/т. Полученное печенье имело насыщенный сливочно-шоколадный аромат. Профиль дополнял и раскрывал сливочную составляющую вкуса. Шоколадная нота наиболее выгодно подчеркивала аромат какао-порошка, формируя длительное послевкусие. Вкусоароматический профиль готового продукта сохранился на протяжении всего срока годности».
Воспользуйтесь формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ» и закажите бесплатные образцы ароматизаторов DEL'AR®. Наши специалисты ответят вам и проконсультируют по всем интересующим вопросам.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
Товары
Все
3
Кондитерская отрасль
3
Ароматизаторы
3
Ароматизаторы
3
Ароматы кондитерские
3
Пищевые ароматизаторы
3
Все товары
3
