Артикул:
00012054
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка «Перец белый 10.07.508» DEL’AR®
Комплексная пищевая добавка «Перец белый 10.07.508» DEL’AR®
Описание
Порошкообразная смесь, цвет - желтый с коричневым оттенком. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком надавливании.Преимущества
Мясная
— Придает умеренно-жгучий, пряно-освежающий аромат белого перца.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Придает умеренно-жгучий, пряно-освежающий аромат белого перца.
Область применения
Мясная
- Вареные колбасы и колбасные изделия
- Деликатесы
- Варено-копченые, запеченые деликатесы из мяса птицы
- Заливные и зельцы
- Колбасы (колбаски) варено-копченые
- Колбасы (колбаски) полукопченые, колбасы ветчинного типа
- Колбасы (колбаски) сырокопченые и сыровяленые
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Мясорастительные полуфабрикаты
- Полуфабрикаты рубленые
- Полуфабрикаты в тесте
Технологические рекомендации
Мясная
100 грамм «Перец белый 10.07.508» эквивалентно 100 гр натурального молотого белого перца. При фаршеприготовлении добавляют в сухом виде непосредственно в куттер или мешалку, после внесения всех мясных ингредиентов, перед добавлением крахмала. В шприцовочный рассол после добавления всех функциональных ингредиентов и соли, перед добавлением льда.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Дозировка: 1-4 гр.
Упаковка
Металлизированные пакеты массой нетто по 1-5 кг, упакованные в гофрокороб, массой нетто 20-25 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
