Артикул:
00062986
Описание
Порошок или гранулы. Допускается в порошке наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Молочная
— Предназначена для сыров с высокой температурой второго нагревания; — Обеспечивает стабильный уровень pH; — Обладает умеренным протеолитическим действием; — Обеспечивает характерную консистенцию твердого сыра.
Область применения
Молочная
- Сыры
- Сыры твердые
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® СН 30.39 Golden Line® вскрывают и вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 32-34оС. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Далее процесс ведут в соответствии с технологией производства на изготавливаемый вид сыра.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
17 801 ₽/шт
Варианты цен
17 801 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 15000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
