Артикул:
00062143
Описание
Термофильная культура для сыров с ВТВТ.
Два типа болгарской палочки в составе. Не требует вспомогательных культурПреимущества
Молочная
— Обеспечивает стабильный уровень pH. — Обладает умеренным протеолитическим действием. — Обеспечивает пластичную консистенцию сыра
Область применения
Молочная
- Сыры твердые
- Сыры
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием упаковку дезинфицируют этиловым спиртом (не менее 70%). Срезают уголок упаковки и содержимое заквасочной культуры Profiline® CH 30.99 А вносят с соблюдением условий асептики в емкость с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 30-34˚C. Молочную смесь, после внесения заквасочной культуры, подвергают интенсивному перемешиванию. Активация заквасочной культуры должна составлять не менее 30 минут, от момента внесения заквасочной культуры в смесь до момента внесения молокосвертывающего фермента. Далее процесс ведут в соответствии с технологией производства на вырабатываемый вид сыра.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
19 647 ₽/шт
Варианты цен
19 647 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 15000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
