Артикул:
00055067
Описание
Мезо-термофильная культура для пластичного творога (кислотно-сычужный).
Халяль. Кисломолочный нейтральный вкус без выраженного аромата, мягкая консистенцияПреимущества
Молочная
— Обеспечивает мягкую, мажущуюся консистенцию. — Придает кисломолочный нейтральный вкус без выраженного аромата. — Не дает горечь во время длительного хранения. — Подходит для продуктов, произведенных по технологии творога.
Область применения
Молочная
- Творог
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Profiline® TW 30.31 Golden Line® вносят с соблюдением условий асептики в резервуар с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 32-34°С. Молочную смесь после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Повторное перемешивание проводят через 1 час. Продолжительность сквашивания молочной смеси с момента внесения закваски до pH 4,6-4,7 (или 70-80 °Т) составляет 8-10 ч. Подходит для кисломолочных продуктов, выработанных по технологии творога.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
1 070 ₽/шт
Варианты цен
1 070 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
