Артикул:
00043827
Описание
сухая сыпучая смесь от белого до кремового цветаПреимущества
HoReCa
Позволяет получить мелкопористую структуру, стабилизирует процесс заморозки/оттайки
Хлебобулочные изделия
позволяет получить мелкопористую структуру, стабилизирует процесс заморозки/оттайки
Область применения
HoReCa
- HRC Выпечка
Хлебобулочные изделия
- Сдобные изделия
- Сдобные изделия, слоеные изделия
Технологические рекомендации
HoReCa
Рецептура: мука пшеничная 850 грамм смесь для пончиков 150 грамм дрожжи сухие 11 грамм сахар-песок 50 грамм маргарин 40 грамм вода 440-450 грамм (примерно) Из всех компонентов замесить тесто и оставить на отлежку на 10 минут. Расформовать изделия и оставить на расстойку на 30 минут, далее заветривание 15 минут. Жарка во фритюре при температуре 170-180 градусов по 1-1,5 минут с каждой стороны в зависимости от массы изделия
Хлебобулочные изделия
15 % к массе муки Рецептура: мука пшеничная 850 грамм смесь для пончиков 150 грамм дрожжи сухие 11 грамм сахар-песок 50 грамм маргарин 40 грамм вода 440-450 грамм (примерно) Из всех компонентов замесить тесто и оставить на отлежку на 10 минут. Расформовать изделия и оставить на расстойку на 30 минут, далее заветривание 15 минут. Жарка во фритюре при температуре 170-180 градусов по 1-1,5 минут с каждой стороны в зависимости от массы изделия
Упаковка
- пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20-25 кг. - крафт – мешки с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 15 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
