Артикул:
00026877
Описание
Сыпучая смесь от светло-желтого до желтого цвета. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком нажатии.Преимущества
Мучные кондитерские изделия
— Из смеси получается маффин с мелкопористой равномерной структурой, округлым куполом без разрывов (могут быть небольшие трещины). — Мякиш сочный и влажный, долгое время сохраняет мягкость. — В составе содержится консервант, замедляющий процесс микробиологической порчи, а также антиоксидант для замедления процесса окисления жиров. — Производится ускоренным способом при одновременной загрузке всех компонентов. — Дозировка - 10 % к общей массе всех ингредиентов.
Область применения
Мучные кондитерские изделия
- Кексы
- Маффины
Технологические рекомендации
Мучные кондитерские изделия
Рекомендованная рецептура, г: Смесь - 50, Сахар - 206, Мука - 178, Растительное масло - 130, Яйцо - 130, Вода - 130. Способ приготовления: Смешать ингредиенты в миксере при помощи лопатки на медленной скорости в течение 1 мин и 5-7 минут на высокой скорости. Выпечка при температуре 180-210ºС 20-30 минут в зависимости от конструкции печи и массы изделия.
Упаковка
Продукция упакована в пакеты комбинированные пленочные (фольгированные) по 5 кг и гофрокороб массой нетто 20 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
