Артикул:
00043670
Описание
Порошкообразная смесь, цвет от светло- бежевого до бежевого, может быть с разными оттенками.Преимущества
Масложировая
- Содержит в составе эмульгатор и загуститель. - Для горячего способа производства. - Для веганских и постных майонезов и соусов.
Область применения
Масложировая
- Майонез и майонезные соусы
Технологические рекомендации
Масложировая
В холодную воду вносят все сухие компоненты и Смесь сухую для производства майонезов и соусов 002, тщательно перемешивают в течение 2-5 минут до однородной массы, полученную смесь нагревают до 92-95С. Затем охлаждают до 40С. После чего вводят растительное масло, ароматизатор горчицы, уксус и гомогенизируют. При использовании яичного желтка его возможно вносить перед вводом растительного масла.
Упаковка
Крафт-мешок с полиэтиленовым пакетом массой нетто 20 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
