Как производить продукты с натуральным творогом и длительным сроком хранения?
Из года в год растет спрос на творожные изделия. Потребители с удовольствием приобретают кексы, маффины, печенья и пряники. Стремясь ответить на неизменный спрос, ввести продукцию с творогом в ассортимент стараются даже небольшие предприятия. Но что делать, если места для холодильных камер недостаточно, а производительные мощности не позволяют вырабатывать весь творог до истечения его срока годности? Специально для решения этих задач технологи ГК «СОЮЗСНАБ» разработали Творог сухой Denmilk с массовой долей жира 4,5%. Он ничуть не уступает по характеристикам обычному творогу.
Натуральный продукт получен путем сквашивания под действием лактобактерий и высушен на распылительной сушке. Сухой творог сохраняет все полезные свойства кисломолочного продукта, дарит готовым изделиям яркий вкус и традиционный аромат.
- Выгоден по цене. Мы производим творог из собственного молока с ферм Калужской области, а сквашиваем при помощи штаммов заквасок AiBi®, которые также производим сами. Все это позволяет нам предлагать клиентам наиболее выгодные цены.
- 0,5 кг Творога сухого Denmilk заменяет 1 кг свежего творога, что позволяет добиться экономии в два раза!
- На этикетке нет растительных жиров и индекса Е.
- Находит применение в производстве разнообразных мучных кондитерских изделий (кексов, маффинов, сдобного, песочного и сахарного печенья и многих других).
- Обладает выраженным творожным вкусом и ароматом, привносит вкус натурального творога в готовый продукт.
- Обогащает продукцию легкоусвояемыми сывороточными белками.
- Может использоваться в качестве самостоятельного продукта.
- Отлично растворяется и смешивается с другими ингредиентами без образования комков.
- Использование в рецептуре позволяет выпускать кондитерские изделия с одноименным названием, согласно ТР ТС 022/2011.
- Подходит для производства продуктов для детского, спортивного и диетического питания.
- Не имеет аналогов отечественного производства.
- Выпускается в порошкообразном виде, удобен в применении. Срок годности 9 мес.
- Распределяется равномерно по всему объему продукта благодаря сухой форме.
Рекомендуемая дозировка в качестве ВАД для пищевых продуктов: в сухом виде, 1-10% от массы продукта.
Рекомендуемая дозировка в качестве творожного наполнителя для пищевых продуктов: в виде смеси с водой в пропорции 1:1, по рецептуре продукта
Наш сухой творог уже используется на многих предприятиях отрасли. Накануне один из наших клиентов заменил натуральным творог сухим. На слепых дегустациях 9 из 10 человек выбрали продукт с Творогом сухим Denmilk в составе. Производитель отметил более яркий вкус и аромат получившихся изделий.
Чтобы заказать бесплатные образцы нашей продукции или получить расширенную консультацию технолога, воспользуйтесь формой обратной связи на сайте ГК «СОЮЗСНАБ».
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
