Комплексная пищевая добавка Гелеон® «191 М» — для размягчения и набухания свиной шкурки и коллагенсодержащего сырья
Коллаген — основной белок свиной шкурки, он не растворяется в воде. Справиться с прочностью этого органического вещества поможет так называемый «размягчитель коллагена» — комплексная пищевая добавка Гелеон® «191 М».
При дозировке 2 кг на 100 кг шкуры можно получить выход эмульсии 200-300%.
Формула добавки для размягчения свиной шкурки помогает успешно прорабатывать коллаген в сырье независимо от вида животного и его возраста на момент убоя.
Основное преимуществ в том, что после замачивания и слива рассола не требуется промывания шкурки! Ее сразу можно использовать для производства эмульсии.
Это возможно благодаря качественно подобранному составу — в пищевой добавке содержатся яблочная кислота Е296, лимонная кислота Е330, молочная кислота Е270.
Отсутствие необходимости в промывании сокращает процесс производства, вкус продукта при этом не меняется.
Пищевая добавка не содержит ГМО.
Многие производители мясной отрасли уже одобрили Комплексную пищевую добавку Гелеон® «191 М» для производства эмульсий и ввели её в рецептуры выпускаемых продуктов.
Заказать добавку Вы можете, воспользовавшись формой обратной связи на сайте.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
