Не только болгарский и шашлычный: чем разнообразить ассортимент томатных соусов?
Рынок томатных соусов не стоит на месте, и на смену устоявшимся советским вкусам кетчупов — болгарскому и шашлычному — приходят новые. Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» подобрали оригинальные профили для расширения ассортимента кетчупов:
- Ароматизатор пищевой Томат Del'Ar 10.01.339 М — придает профиль сладких помидоров Черри с легкой кислинкой;
- Ароматизатор Томат Del'Ar 10.01.339 F — профиль спелых сочных томатов с деликатными вялеными нотами.
Так как дозировка данных ароматизаторов небольшая (0,05-0,1%), то их внесение в рецептуру несущественно отразится на себестоимости конечного продукта, а кетчуп при этом заиграет новыми вкусовыми оттенками.
Этот факт подтверждает опыт применения ароматизаторов на ряде предприятий отрасли.
Мнение эксперта
Анна Серякова, технолог масложирового направления ГК «СОЮЗСНАБ»:
«Новые ароматизаторы помогают добиться оригинальных вкусов и решить непростые задачи по созданию рецептур соусов, которые понравятся потребителям.
К нам обратился технолог предприятия, специализирующийся на выпуске томатных соусов и кетчупов. Он длительное время подбирал рецептуру и томатное сырье, чтобы получить кетчуп с вялеными томатами, удовлетворяющий не только притязательному вкусу гурманов, но и требованиям технического задания по цене. Закладка кусочков вяленых томатов не приводила к нужному вкусу. Подчеркнув деликатный томатный оттенок Ароматизатором Томат Del'Ar 10.01.339 F, удалось добиться результата. Предприятие утвердило рецептуру и успешно вышло с новым вкусом в торговую сеть».
Закажите образцы ароматизаторов, и технологи ГК «СОЮЗСНАБ» предоставят готовые рецептуры кетчупов, а также дадут необходимые консультации по выводу новинок на рынок.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
