Пробиотики в порционных стиках — позволят обогатить полезной микрофлорой любое блюдо и напиток
Пробиотические культуры в индивидуальных стиках — актуальное и пока еще не растиражированное решение для магазинов функционального и веганского направления, а также заведений HoReCa, предлагающих посетителям меню из серии здорового питания.
Данное решение реализовано на собственном производстве бактериальных культур группы компаний «СОЮЗСНАБ». Культура пробиотическая «Здоровье» PR 6.10 включает специально подобранную композицию из 7 штаммов молочнокислых микроорганизмов и бифидобактерий (Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium animalis ssp. lactis, Bifidobacterium longum ssp. longum, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus). Содержание полезных молочнокислых микроорганизмов — не менее 1×109 КОЕ/г, бифидобактерий — 1×108 КОЕ/г.
Штаммы пробиотической культуры «Здоровье» PR 6.10 получены из природных источников в собственном биотехнологическом центре холдинга. Они обладают следующими свойствами:
- Имеют высокий уровень антагонистической активности по отношению к патогенным микроорганизмам, вызывающим дискомфорт в желудочно-кишечном тракте.
- Демонстрируют высокую устойчивость к экстремальным значениям рН (3-10) и желчным кислотам (до 2%), выживая в агрессивной среде желудочно-кишечного тракта.
- Отличаются высокой степенью адгезивности к клеткам кишечного эпителия: бактерии закрепляются на стенках и колонизируются, вытесняя вредоносные микроорганизмы.
- Усиливают процесс всасывания ионов кальция и железа через стенки кишечника, стимулируя функцию кроветворения в организме человека.
Культура выпускается в лиофилизированной форме в двух видах стиков, рассчитанных на блюдо или напиток объемом 1 л и 0,2 л. Пробиотик подходит для кисломолочных продуктов домашнего и промышленного производства, молочных коктейлей и мороженого, а также может вноситься в безалкогольные напитки, десерты, салаты и закуски.
Чтобы приготовить обогащенный кисломолочный продукт, нужно внести закваску PR 6.10 в молоко вместе с основной закваской, сквашивание проводить по стандартной технологии требуемого вида кисломолочного продукта. Для обогащения блюд или напитков, просто добавьте в них пробиотик перед употреблением. Культура не оказывает влияния на вкус продуктов.
Группа «СОЮЗСНАБ» готова к совместным проектам по оптовым поставкам заквасочных и пробиотических культур ресторанам, интернет-магазинам здорового питания и кухонной техники.
Закажите бесплатные образцы заквасочных культур и получите консультацию технолога. Просто заполните форму обратной связи, и наши специалисты ответят вам.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
