Артикул:
00003793
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка 142 С Гелеон®
Комплексная пищевая добавка 142 С Гелеон®
Описание
Порошок, с вкраплением гранул. Допускается наличие не плотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Молочная
— Выдерживает высокие температуры пастеризации в течении длительного времени. — Увеличивает срок хранения продукта. — Предотвращает разжижение продукта при хранении. — Обеспечивает однородную кремообразную консистенцию, глянцевую поверхность. — Стабилизирует кисломолочные продукты различной жирности с широким диапазоном содержания сухих веществ. — Уменьшает тенденцию к синерезису.
Область применения
Молочная
- Кисломолочные продукты
- Кефир
- Ряженковый продукт
Технологические рекомендации
Молочная
Стабилизатор Гелеон® 142 С вносят в молоко в соотношении, не менее чем 1:15 или в поток молока при температуре 15-45°С, подвергают интенсивному перемешиванию, оставляют для набухания в течение 30 минут. Полученную смесь вносят в основную массу нормализованного молока. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 10±2,5 МПа (100 бар). Гомогенизированное молоко для ряженки томят в течение 4-5 часов при температуре 92-95°С до получения карамельного цвета и аромата топленого молока. Молоко охлаждают до температуры заквашивания.
Упаковка
Гофрокороба с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
Новости СОЮЗСНАБ
—
23.12.2020
Стабилизатор для кисломолочной продукции на основе топленого молока: выдерживает до 5 часов томления
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
