Артикул:
00004645
Описание
Сыпучий порошок. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Кондитерская
— Придает плотную короткую структуру продукту.
Область применения
Кондитерская
- Начинки для конфет "Ассорти"
- Нуга
- Мармелад
- Конфеты с желейным корпусом
Технологические рекомендации
Кондитерская
Для диспергирования без комкообразования предварительно смешать с сахаром или другими сухими рецептурными ингредиентами, диспергируют с нагревом до полного растворения и получения прозрачного раствора. В случае применения высокоскоростной мешалки предварительное смешивание с сахаром не требуется. Отливка желейных корпусов на основе «202 М» Гелеона® осуществляется при температуре не ниже 105° С, температура отливки масс зависит от его дозировки в продукте. При производстве нуги используют для лучшего структурирования массы и более легкой дальнейшей резки, добавляют при варке сахаро-паточного сиропа.
Упаковка
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-30 кг, гофрокороба с полиэтиленовым пакетом массой нетто 20- 25 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
