Артикул:
00051649
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.Преимущества
Молочная
— Связывает свободную влагу, предотвращает синерезис. — Сохраняет структуру после расфасовки. — Способствует увеличению вязкости при охлаждении.
Область применения
Молочная
- Сметанный продукт
- Кисломолочные продукты
Технологические рекомендации
Молочная
Комплексную пищевую добавку 3.02.002 SC Гелеон® через диспергатор вносят в поток нормализованной смеси, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 25-40°С, оставляют для набухания в течение 25-30 минут при медленном перемешивании. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С и гомогенизируют под давлением 11±2,0 МПа (в зависимости от м. д. ж. продукта). Гомогенизированную нормализованную смесь пастеризуют при температуре 93±2°С с выдержкой 20 сек. Охлаждение до температуры заквашивания. Заквашивание.
Упаковка
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
