Артикул:
00061098
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.Преимущества
Молочная
— Дает короткую эластичную структуру. — Уменьшает тенденцию к синерезису. — Увеличивает срок хранения продукта. — Позволяет сохранить структуру продукта не измененной после расфасовки и в процессе хранения.
Область применения
Молочная
- Сметанный продукт
- Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны
Технологические рекомендации
Молочная
Комплексную пищевую добавку «3.02.019 SC» Гелеон (25м) вносят в поток нормализованной смеси, или в отдельную емкость при включенной мешалке при температуре 25-40°С, перемешивание в течение 20-30 минут. Затем нормализованную смесь нагревают до температуры 60-65°С, добавляют растительный жир, диспергируют. Далее смесь отправляют на гомогенизацию под давлением 12± 2 МПа ( в зависимости от м.д.ж. продукта). Гомогенизированную нормализованную смесь отправляют на пастеризацию. Охлаждение и заквашивание. После заквашивания готовый продукт охлаждают, отправляю на фасовку и созревание
Упаковка
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20-25 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
