Артикул:
00060000
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействииПреимущества
Мясная
— Придает сочность готовому продукту. — Увеличивает выход и снижает себестоимость готового продукта. — Позволяет снизить потери массы при термообработке.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Делает комочек плотным и кусаемым. — Придает сочность готовому продукту. — Увеличивает выход и снижает себестоимость готового продукта. — Позволяет снизить потери массы при жарке и хранении.
Область применения
Мясная
- Мясная продукция
- Колбасные изделия
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты рубленые
Технологические рекомендации
Мясная
Вносят со всеми сухими ингредиентами в процессе приготовления фарша Перед использованием необходимо проверить технологические рекомендации, а также дозировки на возможность применения в конечной продукции и соответствие требованиям законодательства. В 1,0кг добавки 0,125кг фосфатов
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
При приготовлении фарша последовательно загружают мясное нежирное сырье, КПД 4.06.009 Гелеон, жирное сырье, препараты белковые гидратированные (если используются), пряности, лук, чеснок и другие ингредиенты в соответствии с рецептурой. Перемешивание компонентов производят в течение нескольких минут до образования однородного фарша. Перед использованием необходимо проверить технологические рекомендации, а также дозировки на возможность применения в конечной продукции и соответствие требованиям законодательства. В 1,0кг добавки 0,125кг фосфатов
Упаковка
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
