Артикул:
00033219
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® CH 4.05 F Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® CH 4.05 F Golden Line®
Описание
Термофильная культура для сыров Pasta Filata.
Снижает галактозу, предотвращая горение в печи. Увеличивает выходПреимущества
Молочная
— Обеспечивает интенсивный молочнокислый процесс в ванне. — Обеспечивает нежную, пластичную, слоистую структуру сырной массы при чеддеризации. — Дает отличное отделение сыворотки при производстве сыров. — Идеально подходит для производства «Пицца-сыра», поскольку снижает уровень галактозы в сыре, предотвращая его горение в печи.
Область применения
Молочная
- Сыры с чеддеризацией
- Сыры твердые
- Сыры мягкие
- Сыры
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием открываемую область дезинфицируют этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® CH 4.05 F вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью при рекомендуемой температуре 34-38°С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Рекомендуется применять в качестве ротации культуры заквасочные Golden Time® CH 4.05, Golden Time® CH 4.05 F2.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
2 948 ₽/шт
Варианты цен
2 948 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
