Артикул:
00060132
Описание
Начинка представляет собой однородную, мажущуюся массу, не растекающуюся на горизонтальной поверхностиПреимущества
Мучные кондитерские изделия
- Покрытие имеет мягкую намазываемую консистенцию, подходящую для ручного и автоматического нанесения. - Покрытие разработано для изделий проходящих шоковую заморозку (при -30 С) - В составе натуральные краситель, начинка без диоксида титана. - Покрытие придает продукции красивый, блестящий и глянцевый внешний вид. - Обладает насыщенным карамельным вкусом
Хлебобулочные изделия
- Покрытие имеет мягкую намазываемую консистенцию, подходящую для ручного и автоматического нанесения. - Покрытие разработано для изделий проходящих шоковую заморозку (при -30 С) - В составе натуральные краситель, начинка без диоксида титана. - Покрытие придает продукции красивый, блестящий и глянцевый внешний вид. - Обладает насыщенным карамельным вкусом.
Область применения
Хлебобулочные изделия
- Сдобные изделия
- Булочки, плюшки, ватрушки
- Слоеные изделия (дрожжевые и бездрожжевые), круассаны
Мучные кондитерские изделия
- Пирожные
- Торты
- Рулеты
- Пироги бисквитные
Технологические рекомендации
Мучные кондитерские изделия
Технологические режимы зависят от оборудования и назначения помадки. Возможные варианты: 1. Начинку разогреть до +32 С (температура растопки), температура рубашки накопителя (емкости) +40- +45 С. Температура начинки при нанесении +30 - +33 С. Если требуется шоковая заморозка : через 2,5-3 мин во фризер при -30 С. После замораживания ГП переносят в камеру хранения при -17 С. 2. Для покрытия тортов, куличей и сдобных изделий нагреть помадку до +45 - +50°C при постоянном перемешивании до образования равномерной массы.. 3. Для прослаивания и начинения мучных изделий продукт не требует предварительной подготовки
Хлебобулочные изделия
Технологические режимы зависят от оборудования и назначения помадки. Возможные варианты: 1. Начинку разогреть до +32 С (температура растопки), температура рубашки накопителя (емкости) +40- +45 С. Температура начинки при нанесении +30 - +33 С. Если требуется шоковая заморозка : через 2,5-3 мин во фризер при -30 С. После замораживания ГП переносят в камеру хранения при -17 С. 2. Для покрытия тортов, куличей и сдобных изделий нагреть помадку до +45 - +50°C при постоянном перемешивании до образования равномерной массы.. 3. Для прослаивания и начинения мучных изделий продукт не требует предварительной подготовки
Упаковка
-ведра массой нетто до 14 кг с полиэтиленовым мешком-вкладышем.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
