Артикул:
00001961
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка 112 С Гелеон®
Комплексная пищевая добавка 112 С Гелеон®
Описание
Однородный сыпучий порошок от белого до бежевого цвета.Преимущества
Молочная
— 100 % молочный продукт. — Повышает уровень белка в продуктах. — Придает продукту более насыщенный молочный вкус и запах. — Обладает прекрасными загущающими и эмульгирующими свойствами, образует гомогенную однородную структуру, без отделения сыворотки.
Кондитерская
— 100 % молочный продукт. — Повышает уровень белка в продуктах. — Придает продукту более насыщенный молочный вкус и запах.
Область применения
Молочная
- Кисломолочные продукты
- Молочные десерты, пудинги, кремы, сливки
- Молочные консервы, вареная сгущенка
- Продукты из молочной сыворотки
- Сыры
- Сыры плавленые
- Творожные изделия
Кондитерская
- Батончики
- Глазурь шоколадная
- Плиточный шоколад
- Начинки жировые
- Конфеты пралиновые
Технологические рекомендации
Молочная
Cухая смесь молочных белков 112 С Гелеон® вносится через установку для восстановления сухого молока. Смесь выдерживается при температуре 40±5 °С для набухания белка 40-60 минут. Далее по технологии производимого продукта.
Кондитерская
При производстве батончиков, шоколада и глазурей Гелеон® «112 С» вносится вместе с сухими компонентами. Дозировки рассчитываются в зависимости от рецептуры и требуемого содержания белка в продукте по ТР ТС. "Источник белка" - белок обеспечивает не менее 12 % энергетической ценности пищевой продукции при условии, что количество белка на 100 г для твердых продуктов составляет не менее 5 % суточной потребности в белке. "Высокое содержание белка" - белок обеспечивает не менее 20 % энергетической ценности пищевой продукции.
Упаковка
Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 10кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
