Артикул:
00034640
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка «Professional 4.02.003» Гелеон®
Комплексная пищевая добавка «Professional 4.02.003» Гелеон®
Описание
Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, разрушаемых при легком механическом воздействии. Не допускается наличие посторонних включений.Преимущества
Мясная
— Низкая дозировка: 3,5 кг на 100 л рассола при шприцевании до 40%. — Увеличенный выход готовых копчено-вареных изделий из мяса птицы – от 105 до 120%. — Сочная и упругая консистенция, без желейных карманов под кожей и в межмышечном пространстве. — Отсутствие синерезиса при хранении в изделиях, упакованных под вакуумом или в защитной атмосфере. — Традиционный вкус копчено-вареных изделий из мяса птицы.
Область применения
Мясная
- Мясная продукция
Технологические рекомендации
Мясная
1. В холодной воде (около 85% от расчетного количества) растворить функциональную смесь. Внести в рассол расчетное количество соли. 2. Добавить лед (около 15% от расчетного количества влаги). Температура рассола не должна превышать 2º C. 3. В 1-2 приема наинъецировать необходимое количество рассола в птицу (до 40%). 4. В холодильной камере выдержать несколько часов птицу для созревания и равномерного распределения рассола. 5. Термообработка.
Упаковка
Металлизированные пакеты, массой нетто 5 кг, упакованные в гофрокороб, массой нетто 20 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
