Артикул:
00001286
Полное наименование:
Комплексная пищевая добавка «Professional/Профессиональный 4010» Гелеон®
Комплексная пищевая добавка «Professional/Профессиональный 4010» Гелеон®
Описание
Сыпучий порошок. Допускается наличие неплотно слежавшихся комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Мясная
— Позволяет регулировать реологические свойства фарша и уменьшает пористость при шприцевании колбасных изделий. — Способствует уменьшению показателя активности воды (Aw) и более длительному сохранению свежести продукта в процессе хранения. — Позволяет снизить потери массы при термообработке и хранении колбасных изделий. — Не изменяет заданный вкус продукта при длительной термообработке. — Снижает риск получения бульонно-жировых отеков при термообработке, случайном повышении температуры, увеличении экспозиции в процессе варки колбасных изделий. — Совместима со всеми ингредиентами, применяемыми в колбасном производстве.
Область применения
Мясная
- Мясная продукция
Технологические рекомендации
Мясная
Гелеон® «Professional 4010» рекомендуется вносить при составлении фарша в сухом виде на стадии обработки нежирного мясосырья.
Упаковка
Крафт мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 25-30 кг
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
