Артикул:
00035539
Полное наименование:
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® CH 21.15 Golden Line®
Культура бактериальная концентрированная заквасочная Golden Time® CH 21.15 Golden Line®
Описание
Мезо-термофильная, гетероферментативная культура для сыров с НТВТ.
Подходит для сыров пластовой группы, если допустимо наличие «глазков»Преимущества
Молочная
• Обеспечивает стабильный уровень pH, интенсивный молочнокислый процесс; • Обладает умеренным протеолитическим действием; • Обеспечивает пластичную, нежную консистенцию сыра, умеренный рисунок.
Область применения
Молочная
- Сыры
- Сыры полутвердые
- Сыры мягкие
- Сыры рассольные
Технологические рекомендации
Молочная
Перед вскрытием дезинфицируют открываемую область этиловым спиртом (прибл. 70%). Срезают уголок и содержимое упаковки культуры заквасочной Golden Time® CH 21.15 вносят с соблюдением условий асептики в ванну с нормализованной молочной смесью рекомендуемой температурой 30-34С. Молоко после внесения закваски подвергают интенсивному перемешиванию в течение 20 минут. Рекомендуется применять в качестве ротации культуры заквасочные Golden Time® CH 21.16.
Упаковка
Пакеты из 3-хслойного материала в соответствии с единицами активности закваски.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
2 928 ₽/шт
Варианты цен
2 928 ₽/шт
Объем молока на упаковку: 5000 л.
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
