Как современные улучшители решают главные задачи производителей хлебопекарной отрасли? Эффективные решения от ГК «СОЮЗСНАБ»
Сегодня хлебопекарные предприятия сталкиваются с целым рядом технологических трудностей: колебаниями качества муки, необходимостью в продлении сроков годности, высокой конкуренцией за полку в сетевом ретейле, требованиями к составу (отсутствие индексов «E» на этикетке) и дополнительной пользе продукта. В условиях растущей конкуренции на рынке производители ищут комплексные решения для привлечения потребителей. Какие задачи особенно актуальны в хлебопекарной отрасли сегодня и как они решаются благодаря ингредиентам от ГК «СОЮЗСНАБ» – рассказываем в статье.
Универсальная линейка: улучшители для широкого спектра изделий — от рустикального хлеба до круассана
В условиях динамичного рынка хлебобулочных изделий отсутствие регулярного обновления ассортимента снижает лояльность покупателей и конкурентоспособность. Постоянное расширение линейки новинками позволяет оперативно реагировать на изменения вкусов и потребностей целевой аудитории. Универсальные улучшители DENFAI® производства ГК «СОЮЗСНАБ» охватывают все категории ХБИ — от батонов и сдобных булочек до слоеных и ржаных изделий. Использование улучшителей DENFAI® гарантирует им необходимые структуру, объем и вкусовые качества. Линейка универсальных улучшителей для широкого спектра хлебобулочных изделий включает:
- технологическое вспомогательное средство «Объем и мягкость 11.12» DENFAI®;
- технологическое вспомогательное средство «Экостабильность и свежесть 11.08» DENFAI®;
- комплексную пищевую добавку «Улучшитель для продления свежести 18.08» DENFAI®;
- технологическое вспомогательное средство «Ферментные препараты «Тост и бриошь 11.18» DENFAI®;
- комплексную пищевую добавку «МультиФрост» DENFAI®.
Проверенные решения от «СОЮЗСНАБ» становятся стратегическим преимуществом производств. Универсальность и многофункциональность улучшителей DENFAI® позволяет сократить количество используемых компонентов, упростить закупки, снизить логистические и операционные расходы и адаптировать ассортимент под любые запросы рынка без дополнительных затрат времени и ресурсов.
Продление свежести хлебобулочных изделий: прямая выгода для производителей
Борьба с микробиологической порчей и продление мягкости хлебобулочных изделий — одни из самых распространенных задач для производителей: короткие сроки годности (до трех суток) не соответствуют требованиям торговых сетей, ограничивают логистическое плечо и географию присутствия.
Ферментные препараты и натуральные консерванты DENFAI® обеспечивают комплексную защиту продукции от основных видов микробиологической порчи — плесневения, картофельной болезни, других бактериальных поражений — и гарантируют безопасность и свежесть при увеличении сроков хранения в несколько раз. В линейку входят:
- комплексная пищевая добавка «Улучшитель против плесени 20.01» DENFAI®;
- глюкоза ферментированная 1.50 AiBi®;
- технологическое вспомогательное средство «Экостабильность и свежесть 11.08» DENFAI®;
- комплексная пищевая добавка «Улучшитель для продления свежести 18.08» DENFAI®.
Продление сроков годности с помощью улучшителей от ГК «СОЮЗСНАБ» позволяет значительно расширить логистическое плечо и географии поставок. Производители получают возможность выходить на отдаленные региональные рынки и увеличивать объемы продаж.
Высокое качество и натуральный состав для хлебобулочных изделий рынка готовой еды
Современный рынок готовой еды предъявляет повышенные требования к качеству, внешнему виду, вкусовым свойствам и срокам годности хлебобулочной продукции.
Ингредиенты ГК «СОЮЗСНАБ» для производства тостового хлеба и булочек для гамбургера позволяют соответствовать этим стандартам. За счет тщательно подобранных ферментов они обеспечивают необходимую реологию теста, структуру пористости и кусаемость изделий. Продукция приобретает идеальную форму и внешний вид, сохраняет свежесть на срок до 21 суток. В числе таких решений:
- технологическое вспомогательное средство«Ферментные препараты «Тост и бриошь 11.18» DENFAI®;
- технологическое вспомогательное средство «Булочка Макс 18.10» DENFAI®;
- комплексная пищевая добавка «Улучшитель против плесени 20.01» DENFAI®;
- глюкоза ферментированная 1.50 AiBi®;
- крем на растительных маслах «Для смазки тестовых заготовок» Stabline.
Изделия, выработанные с компонентами от ГК «СОЮЗСНАБ», соответствуют высоким требованиям к качеству и натуральности состава, что особенно важно для конечного потребителя. Мы предлагаем улучшители, ТВС и другие ингредиенты по привлекательной цене. Это позволяет производителям повысить рентабельность продукции.
Вкус и польза: внедряем тренд на функциональное питание в производство хлебобулочных изделий
Современные потребители выбирают не только вкусные, но и полезные продукты. Обогащение хлебобулочных изделий пищевыми волокнами позволяет повысить пищевую ценность продукции и удовлетворить растущий спрос потребителей на здоровое питание. Пищевые волокна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта за счет улучшения перистальтики и баланса микрофлоры, а клетчатка снижает чувство голода, что особенно актуально для людей, стремящихся контролировать вес и вести активный образ жизни.
Внедрение инновационной разработки ГК «СОЮЗСНАБ», сиропа FOS 55L Prebiose® в рецептуры открывает новые возможности для роста продаж. Производители могут указывать на упаковке «полезно для пищеварения», «обогащен пребиотиками», привлекая внимание аудитории. Пребиотический ингредиент отлично сочетается с улучшителями для ХБИ линейки DENFAI®:
- технологическое вспомогательное средство «Объем и мягкость 11.12» DENFAI®;
- комплексная пищевая добавка «МультиФрост» DENFAI®.
Гибкость применения улучшителей позволяет разрабатывать разнообразные линейки продукции: от классического ржаного хлеба до мягких булочек и багетов с добавлением клетчатки. Технологическая поддержка специалистов «СОЮЗСНАБ» обеспечивает быстрое внедрение инноваций без рисков для производственного процесса.
Современная продуктовая линейка ингредиентов от «СОЮЗСНАБ» открывает новые возможности для производителей хлебобулочных изделий, снижает потери, повышает лояльность покупателей и конкурентоспособность на рынке. Инвестируйте в передовые улучшители — в стабильный рост вашего бизнеса.
Ознакомиться с полным ассортиментом ГК «СОЮЗСНАБ», а также получить технологическую консультацию и образцы продукции можно на нашем сайте. Для этого просто заполните форму обратной связи — и мы обязательно свяжемся с вами.
