Артикул:
00018761
Описание
Порошкообразная смесь от белого до кремово-бежевого цвета. Допускается наличие комков, рассыпающихся при легком надавливании.Преимущества
Мучные кондитерские изделия
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (дрожжи, плесени). — Препятствует росту кислотности продукта, вызванному развитием молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в процессе хранения. — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Хлебобулочные изделия
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (дрожжи, плесени). — Препятствует росту кислотности продукта, вызванному развитием молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в процессе хранения. — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Масложировая
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (дрожжи, плесени). — Препятствует росту кислотности продукта, вызванному развитием молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в процессе хранения. — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Молочная
Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (дрожжи, плесени). — Препятствует росту кислотности продукта, вызванному развитием молочнокислых микроорганизмов в готовом продукте в процессе хранения. — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Мясная
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (Дрожжи, Плесени, Молочнокислые микроорганизмы (Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus), Патогенные микроорганизмы (Listeria monocytogenes). — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
— Является продуктом натурального происхождения, не содержит добавок с кодом «E». — Защищает продукт от развития нежелательной микрофлоры (Дрожжи, Плесени, Молочнокислые микроорганизмы (Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus), Патогенные микроорганизмы (Listeria monocytogenes). — Обеспечивает контроль над показателем КМАФАнМ. — Термостабилен.
Область применения
Масложировая
- Кетчупы и соусы, хрен,горчица
- Майонез и майонезные соусы
Мучные кондитерские изделия
- Бисквит
- Брауни
- Восточные сладости мучные
- Кексы дрожжевые, кексы на химических разрыхлителях
- Маффины
- Печенье овсяное
- Печенье сдобное
- Пироги бисквитные
- Торты, пирожные, рулеты
Мясная
- Мясная продукция
Хлебобулочные изделия
- Булочные изделия
- Багет
- Баранки
- Бублики
- Булочки для гамбургеров
- Булочки, плюшки, ватрушки
- Пшеничный хлеб
- Слоеные изделия (дрожжевые и бездрожжевые), круассаны
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
- Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Молочная
- Сыры плавленые
Технологические рекомендации
Масложировая
Глюкозу ферментированную «1.50» AiBi® вносят или в начале технологического процесса вместе с сухими компонентами (соль, сахар), или в конце технологического процесса в растворенном виде.
Молочная
Глюкозу ферментированную «1.50» AiBi® вносят в начале технологического процесса вместе с сухими компонентами
Мучные кондитерские изделия
Глюкозу ферментированную AiBi® 1.50 вносят в сухом виде или в виде водного раствора на этапе приготовления эмульсии.
Мясная
Вносят в сухом виде в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта. При приготовлении рассола - вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. Процент Глюкозы ферментированной «1.50» AiBi® в рассоле зависит от количества рассола, идущего на инъецирование и выхода готового продукта.
Хлебобулочные изделия
Глюкозу ферментированную AiBi® 1.50 вносят в сухом виде или в виде водного раствора в общую массу при замесе теста.
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Вносят в сухом виде в куттер или мешалку на стадии перемешивания основных компонентов продукта. При приготовлении рассола - вводят в состав рассола совместно с функциональной смесью. Процент Глюкозы ферментированной «1.50» AiBi® в рассоле зависит от количества рассола, идущего на инъецирование и выхода готового продукта.
Упаковка
Полиэтиленовые пакеты по 5-15 кг с укладкой в короба или крафт мешки с п/э вкладышем массой нетто 10-15 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Новости
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
