Натуральные ингредиенты для выпуска мясной продукции с чистой этикеткой
Главный тренд последних лет в пищевой промышленности — выбор в пользу натуральных продуктов. Им отдает предпочтение около половины населения, несмотря на стабильный рост цен. Больше всего потребителей пугает наличие в составе антибиотиков, ГМО, синтетических консервантов, а также продуктов с индексом Е.
Специально для производства мясной продукции с «чистой этикеткой» специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» предлагают натуральные пищевые добавки для мяса. Они позволяют выпускать трендовую мясную продукцию с оптимальной консистенцией, цветом, вкусом и ароматом, длительными сроками годности и оптимизированной себестоимостью.
Натуральные сухие маринады
Линейка маринадов без кода Е подходит для всех видов мяса. Они отлично маринуют, смягчая полуфабрикат, и придают яркий, насыщенный вкус готовому продукту. Ассортимент традиционных мясных, острых, восточных и экзотических вкусов позволяет производителям не только подбирать профили под свой ассортимент, но и выводить на рынок оригинальные новинки.
- Маринад быстрого приготовления «Венгерский Naturel» DEL'AR® — пикантный оранжевый маринад со вкусом паприки, который идеально сочетается с мясом свинины и курицы. Дозировка на 1 кг мяса: 24 г маринада, 40 мл воды, 36 мл масла.
- Маринад быстрого приготовления «Горчичный острый Naturel» DEL'AR® — пряный острый маринад для мясных продуктов на гриле. В состав входят лук, куркума, хрен, горчица и перец чили. Дозировка на 1 кг мяса: 30 г маринада, 40 мл воды.
- Маринад быстрого приготовления «Южный Naturel» DEL’AR® — красно-оранжевый маринад из паприки, чеснока, томатов, черного перца и чили с добавлением нот базилика, розмарина и кориандра. Дозировка на 1 кг мяса: 10-30 г маринада.
Ознакомьтесь с ассортиментом маринадов в нашем каталоге.
Натуральные пищевые ингредиенты для оптимизации себестоимости продуктов
В ГК «СОЮЗСНАБ» разработан ряд натуральных ингредиентов, позволяющих оптимизировать себестоимость мясной продукции.
- Смесь пищевая комплексная на основе яичного белка «180 М-Е» Гелеон® — натуральный продукт без кода Е, который состоит из смеси молочного и яичного белков. Применяется для производства вареных колбасных изделий, сосисок, сарделек и полуфабрикатов. Придает упругость консистенции, а также сочность и кусаемость продуктам второго нагрева. Относится к влагоудерживающим добавкам для мяса. Может использоваться как сверх основной рецептуры, так и для замены мясного сырья в рецептурах при производстве мясных продуктов.
- Смесь сухая на основе белков «Professional 4.04.001» Гелеон® — продукт для сохранения качественных характеристик мясных продуктов и снижения их себестоимости. При совместном использовании с ферментными препаратами создает в колбасном изделии прочные межбелковые связи, стабильные в широком диапазоне рН, что обеспечивает плотную и упругую консистенцию продукту. Относится к влагоудерживающим добавкам для мяса.
- Cмесь пищевая комплексная Denmilk® — высокоэффективный эмульгатор природного происхождения, натуральная альтернатива сухому молоку. Образует стабильные эмульсии, предотвращая риск возникновения бульонно-жировых отеков и улучшает вкусоароматические свойства готового продукта. В составе присутствует рапсовое масло, которое является источником мононенасыщенной олеиновой кислоты — важного участника холестеринового обмена. Олеиновая кислота в рапсовом масле устойчива к нагреванию и не дает образовываться канцерогенам, что очень важно при изготовлении колбас с длительным копчением.
Натуральные ингредиенты для продления срока годности продуктов
Натуральные ингредиенты от ГК «СОЮЗСНАБ» не имеют кодов Е, содержат органические кислоты и бактериоцины естественной ферментации непатогенной микрофлоры. Обладают высокой антимикробной активностью в отношении большинства известных патогенных микроорганизмов, благодаря чему продлевают срок годности различных продуктов питания. По эффективности сопоставимы с химическими консервантами и регуляторами кислотности. Ингредиенты изготавливаются только из натурального сырья и не содержат аллергены.
- Глюкоза ферментированная «1.50» AiBi® — продукт со спектром действия на молочнокислые микроорганизмы (Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus), КМАФАнМ, Listeria monocytogenes, дрожжи и плесени.
- Консервант натуральный «1.01» AiBi® — продукт со спектром действия на гнилостные (спорообразующие Clostridium, Bacillus и род Enterobacteriaceae), КМАФАнМ, дрожжи, плесени, патогенные бактерии (Salmonella).
Получите бесплатную консультацию от наших специалистов и образцы продукции для тестирования на производстве. Заполните форму обратной связи на нашем сайте, и мы свяжемся с вами в ближайшее время.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
