Чтобы не варить отдельную основу для каждого супа несколько часов, можно использовать сухие смеси для приготовления бульонов MILLGRI®. Они позволяют сократить время приготовления первых блюд с нескольких часов до 2-3 минут и получать стабильный вкус независимо от смены и загрузки кухни.
В ассортименте есть несколько готовых вкусовых профилей:
- Смесь сухая «Для приготовления бульона Говяжьего Классик» Millgri® — насыщенный вкус вареной говядины с нотами любистока и петрушки;
- Смесь сухая «Для приготовления бульона Куриного Классик» Millgri® — вкус классического куриного бульона с нотами куркумы и добавлением петрушки;
- Смесь сухая «Для приготовления бульона Грибного Классик» Millgri® — вкус белых грибов с нотой черного перца;
- Смесь сухая «Для приготовления бульона с Беконом Классик» Millgri® — вкус мяса с нотами копченого бекона, дополненный пряным чесноком, лавровым листом и куркумой;
- Смесь сухая «Для приготовления бульона Овощного Натурель» DEL’AR® — овощной бульон с насыщенным вкусом, интенсивным ароматом и пряными нотами соевого соуса и куркумы.
Например, для куриного супа с лапшой не нужно заранее несколько часов варить бульон из курицы, овощей и специй. Бульонную основу на смеси MILLGRI® можно приготовить за несколько минут: отмерить воду, внести смесь согласно рекомендуемой дозировке, перемешать и довести до кипения.
По той же схеме можно готовить и другие блюда меню. Смесь для говяжьего бульона подходит не только для супов, но и в качестве основы для соусов и подливок, а также для ризотто и тушения мяса — при разбавлении другими ингредиентами она сохраняет насыщенный вкус. Грибной бульон подходит для грибных супов, супов-пюре и соусов. Бульон с беконом — для гороховых, фасолевых и картофельных супов. Овощной бульон — для овощных и постных первых блюд.
Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» помогут провести апробацию на вашей кухне. Полный ассортимент для сегмента HoReCa представлен в каталоге.
