Тесто для пиццы плохо растягивается, не держит форму после раскатки. Как решить данную проблему?
Вопрос:
Тесто для пиццы плохо растягивается, не держит форму после раскатки. Как решить данную проблему?
Ответ:
Рекомендуем Улучшитель DENFAI® 30.04 «Пицца». Комплексная пищевая добавка обеспечивает равномерное распределение воды и жира по структуре, повышает эластичность, облегчает механическую обработку теста. Применение КПД улучшает структуру пористости и цвет мякиша.
Улучшитель вноситься вместе с мукой в дозировке — 0,1-0,15% к массе муки.
- Новости СОЮЗСНАБ
- СМИ о нас
- Вопрос-ответ
- HoReCa
- Быстрозамороженные продукты
-
Кондитерская отрасль
-
Масложировая отрасль
-
Молочные продукты
-
Мороженое
-
Мучные кондитерские изделия
-
Мясные изделия
-
Напитки
-
Овощная и фруктовая консервация
-
Полуфабрикаты
-
Рыбная отрасль
-
Сельское хозяйство
-
Снеки
-
Функциональное питание
-
Хлеб и хлебобулочные изделия
Задать вопрос
Подпишитесь на рассылку
И получите индивидуальную скидку и специальные условия на закупку
Подписаться