В меню несколько супов, а варить отдельный бульон для каждого слишком долго. Как ускорить приготовление без потери вкуса?

18.09.2026

HoReCa

Вопрос:

Ответ:

Чтобы не варить отдельную основу для каждого супа несколько часов, можно использовать сухие смеси для приготовления бульонов MILLGRI^®. Они позволяют сократить время приготовления первых блюд с нескольких часов до 2-3 минут и получать стабильный вкус независимо от смены и загрузки кухни.

В ассортименте есть несколько готовых вкусовых профилей:

Смесь сухая «Для приготовления бульона Говяжьего Классик» Millgri^® — насыщенный вкус вареной говядины с нотами любистока и петрушки;
Смесь сухая «Для приготовления бульона Куриного Классик» Millgri^® — вкус классического куриного бульона с нотами куркумы и добавлением петрушки;
Смесь сухая «Для приготовления бульона Грибного Классик» Millgri^® — вкус белых грибов с нотой черного перца;
Смесь сухая «Для приготовления бульона с Беконом Классик» Millgri^® — вкус мяса с нотами копченого бекона, дополненный пряным чесноком, лавровым листом и куркумой;
Смесь сухая «Для приготовления бульона Овощного Натурель» DEL’AR^® — овощной бульон с насыщенным вкусом, интенсивным ароматом и пряными нотами соевого соуса и куркумы.

Например, для куриного супа с лапшой не нужно заранее несколько часов варить бульон из курицы, овощей и специй. Бульонную основу на смеси MILLGRI^® можно приготовить за несколько минут: отмерить воду, внести смесь согласно рекомендуемой дозировке, перемешать и довести до кипения.

По той же схеме можно готовить и другие блюда меню. Смесь для говяжьего бульона подходит не только для супов, но и в качестве основы для соусов и подливок, а также для ризотто и тушения мяса — при разбавлении другими ингредиентами она сохраняет насыщенный вкус. Грибной бульон подходит для грибных супов, супов-пюре и соусов. Бульон с беконом — для гороховых, фасолевых и картофельных супов. Овощной бульон — для овощных и постных первых блюд.

Технологи ГК «СОЮЗСНАБ» помогут провести апробацию на вашей кухне. Полный ассортимент для сегмента HoReCa представлен в каталоге.

Задать вопрос

Вернуться к списку