Эксклюзивная разработка ГК «СОЮЗСНАБ»: карамелизованный жженый сахар Esco®
Сахар жженый карамелизованный Esco® — натуральный продукт без ингредиентов с кодом «Е». Выпускается в двух формах: сироп и порошок.
ООО «Зеленые линии» — подразделение ГК «СОЮЗСНАБ», является единственным производителем двух модификаций жженого карамелизированного сахара в России и странах СНГ. Технологический процесс производства осуществляется в соответствии со стандартами Европейской Технической Ассоциации по карамелям (European Technical Caramel Association — EUTECA).
Производство
Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» разработали специальную технологию получения жженого сахара. Она подразумевает варку сиропа по специально подобранным и строго контролируемым параметрам. На каждой стадии проверяются все ключевые показатели, влияющие на качество конечного продукта. Жженый карамелизированный сахар Esco® является пищевым продуктом, а не добавкой, соответственно, не имеет ограничений по применению в кондитерских изделиях. Ключевыми преимуществами жженого сахара являются отсутствие ингредиентов с кодом «Е» и длительный срок годности — 2 года.
Формы выпуска
Сахар жженый карамелизованный (сироп) Esco® — оптимальное решение для производителей мучных кондитерских изделий, зефира, крем-брюле, суфле, нуги, начинок для конфет, мороженого и напитков. Жидкий пищевой краситель придает продукту теплый золотистый цвет и насыщенный вкус с карамельной ноткой. Интенсивность цвета и насыщенность вкуса легко регулируется с помощью дозировки. Продукт технологичен, легок в использовании и не требует внесения изменений в производственный процесс.
Сахар жженый карамелизованный (порошок) Esco® отлично подходит для производства глазурей и жировых начинок для вафель и конфет. Хорошо распреляясь в жировых массах, он придает им легкую ноту карамельного тоффи.
Отличительной особенностью сахара Esco® является отсутствие кода «Е», что позволяет выпускать продукт с чистой этикеткой без слова «краситель» в составе. Кроме того, жженый сахар Esco® может быть использован для линейки изделий детского или диетического питания.
В сочетании с ароматизаторами DEL’AR® жженый карамелизированный сахар Esco® поможет существенно расширить вкусовую линейку пищевых продуктов.
Среди наиболее удачных вкусовых сочетаний:
- «Карамель 11.01.167» DEL’AR®;
- «Крем-брюле 11.01.194» DEL’AR®;
- «Карамель молочная 11.01.241» DEL’AR®;
- «Кофе капучино 11.01.321» DEL’AR®;
- «Конфеты Коровка 11.01.231» DEL’AR®;
- «Сгущенное молоко 10.01.138» DEL'AR®;
- Ароматизатор пищевой «Мед 10.01.633» DEL'AR®;
- «Ирисо-сливочный 11.02.234» DEL'AR®;
- «Молоко топленое 11.01.270» DEL'AR®;
- «Лесной орех 11.02.201 S» DEL'AR®;
- «Жареный кунжут F-312037» DEL'AR®.
Сахар жженый карамелизованный Esco® апробирован на крупных предприятиях отрасли. В холдинге установлен жесткий входной контроль качества сырья. Производство сертифицировано по международным стандартам ISO 9001 и НАССР.
Заполните форму обратной связи, чтобы получить бесплатные образцы и консультацию технолога или купить пищевой краситель оптом.
