Артикул:
00034739
Полное наименование:
Сахар жженый карамелизованный (порошок) Esco®
Сахар жженый карамелизованный (порошок) Esco®
Описание
Сыпучий порошок от коричневого до темно-коричневого цвета.. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии.Преимущества
Кондитерская
Натуральность, не содержит кодов «Е». — Можно рекомендовать для производства изделий детского, диетического, спортивного питания. — Придает изделию не только насыщенный вкус, но и цвет. — Хорошо распределяется в жировых массах. — Удобен в применении на производстве
Мучные кондитерские изделия
— Натуральность, не содержит кодов «Е». — Можно рекомендовать для производства изделий детского, диетического, спортивного питания. — Придает изделию не только насыщенный вкус, но и цвет. — Хорошо распределяется в жировых массах. — Удобен в применении на производстве (исключение производственных потерь на тару).
Масложировая
Молочная
— Натуральность, не содержит кодов «Е». — Придает изделию не только насыщенный цвет, но и вкус. — Удобен в применении на производстве .
Снеки
— Не является пищевой добавкой, входит в рецептурное количество ингредиентов. — Не имеет «Е» кодов.
Область применения
Масложировая
- Кетчупы и соусы, хрен,горчица
- Майонез и майонезные соусы
- Майонезные соусы
- Майонезные соусы с наполнителями
Мучные кондитерские изделия
- Бисквит
- Печенье
- Печенье затяжное
- Печенье сахарное
- Печенье сдобное
- Пироги бисквитные
- Вафли
Снеки
- Кукурузные палочки
Молочная
- Ряженковый продукт
- Ароматизированное молоко, молочные коктейли
Кондитерская
- Начинки жировые
- Начинки нетермостабильные для мучных кондитерских изделий
- Конфеты пралиновые
- Конфеты вафельные
Технологические рекомендации
HoReCa
Сахар жженый карамелизованный производится путем термической обработки натурального углеводного сырья, с получением окрашенных и вкусоароматических веществ. В зависимости от дозировки, возможно получение от светло-желтого до янтарно-красного и темно-красного оттенков на водных средах, либо карамельного оттенка на жировых средах. Применять с осторожностью в продуктах, содержащих поваренную или минеральные соли (требуется обязательное тестирование на малом объеме продукции).
Полуфабрикаты и кулинарные изделия
Сахар жженый карамелизованный производится путем термической обработки натурального углеводного сырья, с получением окрашенных и вкусоароматических веществ. В зависимости от дозировки, возможно получение от светло-желтого до янтарно-красного и темно-красного оттенков на водных средах, либо карамельного оттенка на жировых средах. Применять с осторожностью в продуктах, содержащих поваренную или минеральные соли (требуется обязательное тестирование на малом объеме продукции).
Масложировая
Сахар жженый карамелизованный производится путем термической обработки натурального углеводного сырья, с получением окрашенных и вкусоароматических веществ. В зависимости от дозировки, возможно получение от светло-желтого до янтарно-красного и темно-красного оттенков на водных средах, либо карамельного оттенка на жировых средах. Применять с осторожностью в продуктах, содержащих поваренную или минеральные соли (требуется обязательное тестирование на малом объеме продукции).
Мучные кондитерские изделия
Вносится со всеми рецептурными компонентами при приготовление тестового полуфабриката.
Мясная
Сахар жженый карамелизованный производится путем термической обработки натурального углеводного сырья, с получением окрашенных и вкусоароматических веществ. В зависимости от дозировки, возможно получение от светло-желтого до янтарно-красного и темно-красного оттенков на водных средах, либо карамельного оттенка на жировых средах. Применять с осторожностью в продуктах, содержащих поваренную или минеральные соли (требуется обязательное тестирование на малом объеме продукции).
Снеки
Сахар жженый карамелизованный производится путем термической обработки натурального углеводного сырья, с получением окрашенных и вкусоароматических веществ. В зависимости от дозировки, возможно получение от светло-желтого до янтарно-красного и темно-красного оттенков на водных средах, либо карамельного оттенка на жировых средах. Применять с осторожностью в продуктах, содержащих поваренную или минеральные соли (требуется обязательное тестирование на малом объеме продукции).
Молочная
Сахар жженый карамелизованный производится путем термической обработки натурального углеводного сырья, с получением окрашенных и вкусоароматических веществ. В зависимости от дозировки, возможно получение от светло-желтого до янтарно-красного и темно-красного оттенков на водных средах, либо карамельного оттенка на жировых средах.
Кондитерская
Продукт вносится с другими рецептурными компонентами и отправляется на конширование .
Упаковка
крафт-мешки с полиэтиленовым пакетом-вкладышем массой нетто 15-20 кг.
Производитель
ООО "Зеленые Линии", Россия
Категории
Купить
Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами и уточнят условия заказа
Цена не является публичной офертой!
Характеристики
Доступно только для оптовых заказов
Нужна консультация?
Наши специалисты ответят на любой интересующий вопрос
Задать вопрос
