Широкий ассортимент заквасочных, пробиотических и защитных культур под торговой маркой GoldenLine®. В Биотехнологическом центре компании микробиологи и технологи разработчики собрали коллекцию штаммов из природных источников, которая насчитывает более 10 000 штаммов. Компания владеет собственным центром фагомониторинга.
Штаммы в коллекции содержатся исключительно на молочных основах с включением индивидуальных для каждого типа микроорганизма активаторов роста. Оптимизирован фагомониторинг и усилен состав заквасок. Закваски культивируются на полностью автоматизированной линии, начиная с подготовки питательной среды и заканчивая получением готовой биомассы, с исключением человеческого фактора. Новейшая система фильтрации, разработанная мировыми лидерами в производстве ультрафильтрационной технологии, гарантирует 100% микробиологическую безопасность продукта и защиту от бактериофага. Лиофильная сушка биомассы с автоматической загрузкой и выгрузкой полностью исключает человеческий фактор в технологической цепочке штамм-закваска.
Таким образом, бактериальные культуры AiBi® обладают следующими важными для производителей молочной продукции характеристиками: независимость к сырьевому составу конечного продукта и сезонным колебаниям характеристик сырья; повышенная фагоустойчивость, стабильное качество и гарантированный заданный результат. Ассортимент бактериальных культур AiBi растет ежегодно. На сегодняшний день в коллекции более 75 бактериальных культур, используемых производителями различных отраслей пищевой промышленности. Динамика роста объемов продаж в натуральном выражении составляет не менее 20% в год. Новые задачи производителей продуктов питания приводят к появлению новых решений в области биотехнологий.
