Аромат топленого молока с повышенной термостабильностью и стойкостью для производства печенья
Топленое молоко — базовый аромат для производства сахарного печенья. Это традиционно любимый россиянами вкус, который идеально сочетается именно с мучными кондитерскими изделиями. Выбор «народного» аромата — двойная ответственность для производителя. Он должен быть аутентичным — передавать нежный вкус вытопленного в русской печке молока — и в то же время стойким — сохраняться при высоких температурах выпечки и до конца срока годности изделий. Наши флейвористы решили эту задачу при создании Ароматизатора пищевого инкапсулированного «Молоко топленое».
Ароматизатор обладает ярким вкусом топленого молока с характерной сливочно-карамельной нотой. С помощью специально подобранной вкусоароматической базы и технологии спрей-драй профиль защищен в процессе выпечки печенья и до конца срока годности изделий.
Ароматизатор пищевой инкапсулированный «Молоко топленое» DEL'AR® отлично подходит для производства: крекера сладкого, затяжного, сахарного и сдобного печенья. Рекомендуемые дозировки: 1,0-3,0 кг.
Мнение эксперта
Александра Ушакова, руководитель отдела по разработке ароматизаторов ГК «СОЮЗСНАБ»:
«В основе Ароматизатора пищевого инкапсулированного «Молоко топленое» DEL'AR® — разработанная нами вкусоароматическая база, зарекомендовавшая себя в жидком ароматизаторе. А технология инкапсуляции позволяет «закрепить» профиль и добиться контролируемого высвобождения аромата — он проявляется в полной мере, только когда мы употребляем продукт в пищу. Это очень важно для таких кондитерских изделий, как печенье. Ведь ароматизатор в нем должен пройти термообработку и максимально сохраниться. С этой задачей прекрасно справляется наш Ароматизатор пищевой инкапсулированный «Молоко топленое» DEL'AR®.»
Мнение эксперта
Лариса Полозова, технолог кондитерского направления ГК «СОЮЗСНАБ»:
«Ароматизатор пищевой инкапсулированный «Молоко топленое» DEL'AR® термостабилен и выдерживает высокие температуры выпечки, а благодаря инкапсулированной форме его вкус и аромат в изделиях держится 1-2 года без изменений, что позволят поставлять мучные кондитерские изделия на рынки любой страны, с любым климатом. Сегодня наш аромат используют крупнейшие предприятия России в продукцию известных брендов.»
Закажите бесплатные образцы ароматизатора с помощью формы обратной связи на сайте, и наши технологи предоставят подробные консультации по всем интересующим вас вопросам.
|
Оформите заявку на сайте, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы.
|
Заказать образцы
|
Товары
Все
1
Рыбная отрасль
1
Ароматизаторы
1
Масложировая отрасль
1
Ароматизаторы
1
Мучные кондитерские изделия
1
Ароматизаторы
1
Снеки
1
Ароматизаторы
1
Быстрозамороженные продукты
1
Ароматизаторы
1
Продукты быстрого приготовления
1
Ароматизаторы
1
Ароматизаторы
1
Ароматизаторы спрей драй (# инкапсулированные ароматизаторы)
1
Пищевые ароматизаторы
1
Все товары
1
