Наша компания производит творожные сырники, творожный продукт не всегда имеет стабильное качество, из-за чего расплывается форма готовых изделий. Как ее стабилизировать?

08.12.2020

Быстрозамороженные продукты

Вопрос:

Ответ:

Рекомендуем комплексную пищевую добавку «Для творожных полуфабрикатов Люкс» Летний вальс, она прекрасно справляется с ролью стабилизатора для производства cырников и запеканки, а также вареников с творогом.

Смесь работает при гидратации 1:5 и замене творога до 20% от основной рецептуры и не меняет основных свойств продукта. Готовый продукт имеет стабильную форму и структуру.

Задать вопрос

Вернуться к списку