Планируем производить готовые полуфабрикаты — обжаренную во фритюре мини «Самсу». Есть ли ароматика для данного вида продукта?

07.05.2020

Быстрозамороженные продукты

Вопрос:

Ответ:

Для создания в продукте традиционного вкуса и аромата самсы рекомендуем использовать Комплексную пищевую добавку «Вкусоароматическая смесь Восточный вкус 10.05.102 В» Del'Ar^®. Данная добавка предназначена для производства рубленых полуфабрикатов и начинок изделий из теста с профилем продуктов национальной кухни всех ценовых сегментов.

Отличительной особенностью добавки является эксклюзивное направление вкуса и аромата с доминированием орегано, базилика и легким шлейфом тмина. Острая композиция формируется комплексом натуральных специй: чёрного и красного перцев. Кориандр облагораживает вкусовое восприятие мясных компонентов рецептуры, удачно завершает создаваемый ароматический букет и позволяет получить конечный продукт со сбалансированным вкусом и ярким насыщенным восточным ароматом.

Дозировки: 4-6 г на 1 кг фарша.

Задать вопрос

Вернуться к списку