Производим творожную запеканку. Какую добавку для сохранения объема продукта после термической обработки можете рекомендовать?

Быстрозамороженные продукты

Вопрос:

Ответ:

Комплексная пищевая добавка для творожных полуфабрикатов StabLine в гидратированном виде имеет текстуру натурального зернистого творога, которая сохраняет структуру и форму при нагревании.

Используется в качестве стабилизатора при производстве продуктов из творога в дозировке до 4 кг на 100 кг фарша.

Задать вопрос

Вернуться к списку