Применяем два улучшителя на массовых сортах пшеничного хлеба: для увеличения объемного выхода и для сохранения мягкости. Можете порекомендовать одну добавку, заменяющую оба улучшителя?
Вопрос:
Применяем два улучшителя на массовых сортах пшеничного хлеба: для увеличения объемного выхода и для сохранения мягкости. Можете порекомендовать одну добавку, заменяющую оба улучшителя?
Ответ:
Рекомендуем протестировать Комплексную пищевую добавку «Улучшитель для продления свежести» 18.08 DENFAI®. В ее состав входят компоненты, влияющие не только на продление сохранения мягкости готового продукта, но и на реологию теста. КПД повышает формоустойчивость и объём тестовых заготовок и выпеченных изделий.
Рекомендованная дозировка: 0,5-1,0% к массе муки. Улучшитель вносится в сухом виде в общую массу при замесе теста.
Все
1
Мучные кондитерские изделия
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Хлеб и хлебобулочные изделия
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Быстрозамороженные продукты
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Улучшители для ХБИ и МКИ
1
Улучшители и смеси для выпечки
1
Все товары
1
- Новости СОЮЗСНАБ
- СМИ о нас
- Вопрос-ответ
- HoReCa
- Быстрозамороженные продукты
-
Кондитерская отрасль
-
Масложировая отрасль
-
Молочные продукты
-
Мороженое
-
Мучные кондитерские изделия
-
Мясные изделия
-
Напитки
-
Овощная и фруктовая консервация
-
Полуфабрикаты
-
Рыбная отрасль
-
Сельское хозяйство
-
Снеки
-
Функциональное питание
-
Хлеб и хлебобулочные изделия
Задать вопрос
Подпишитесь на рассылку
И получите индивидуальную скидку и специальные условия на закупку
Подписаться