Как разнообразить ассортимент кокосовых батончиков, произведенных на экструдере?

18.08.2021

Кондитерская отрасль

Вопрос:

Ответ:

Наши специалисты разработали рецептуру простых в производстве и популярных у потребителей глазированных кокосовых батончиков «Ваунти» с фруктовыми порошками. Традиционно ассортимент кокосовых конфет ограничивается только одним вкусом. Мы предлагаем создать новые профили с помощью сушеных ягодных соков.

Технология изготовления проста и не требует наличия специального варочного оборудования. В качестве сырья используйте:

Сливки сухие «ZLK Люкс» с массовой долей жира 42% Denmilk^® — придают нежный, молочно сливочный вкус.
Смесь для мороженого Denmilk^® (18м) — снижает сладость, замедляет высыхание конфет.
Ароматизатор пищевой Кокосовые Сливки DEL'AR^® 11.01.181 — формирует насыщенный вкус на протяжении всего срока годности.
Сорбитовый сироп – снижает риски высыхания конфеты.
Ароматизатор натуральный тип Малина DEL'AR^® 11.01.421 — усиливает фруктовые ноты конфет.
Шоколад молочный 1950 КЛАССИКА — придает молочный вкус.
Малина сушеная (порошок) — окрашивает продукт в характерный натуральной ягоде оттенок, позволяет позиционировать изделие как «малиновое», а не «со вкусом малины»; не изменяет сроков годности готовой продукции.

Задать вопрос

Все 2

Молочная отрасль 1

Ароматизаторы 1

Маринады жидкие 1

Ароматизаторы 1

Кондитерская отрасль 1

Ароматизаторы 1

Масложировая отрасль 1

Ароматизаторы 1

Мучные кондитерские изделия 1

Ароматизаторы 1

Мороженое 1

Ароматизаторы 1

Снеки 1

Ароматизаторы 1

Функциональное питание 1

Ароматизаторы 1

Хлеб и хлебобулочные изделия 1

Ароматизаторы 1

Продукты быстрого приготовления 1

Ароматизаторы 1

Ароматизаторы 2

Ароматы молока и сливок 1

Ароматы фруктов и ягод 1

Пищевые ароматизаторы 2

Все товары 2

Вернуться к списку