Как снизить сладость при производстве конфет ассорти?

Кондитерская отрасль

Вопрос:

Ответ:

Предлагаем использовать Ароматизатор пищевой «Ваниль 11.05.126» DEL`AR^®. Его применение не требует изменений рецептуры или технологии производства и не влияет на реологические свойства кондитерских масс.

Ароматизатор пищевой «Ваниль 11.05.126» DEL`AR^® блокирует вкусовые рецепторы, воспринимающие сладкий вкус, подавляя его интенсивность в изделиях с высоким содержанием сахара. Ароматизатор не исключает применения других вкусоароматических компонентов, помогает раскрыть основной вкус изделий – ягодный, фруктовый, сливочные и т.п.

Благодаря порошкообразной форме, «Ваниль 11.05.126» DEL`AR^® универсален для применения в различных кондитерских изделиях – глазурях, пралине, помадных конфетах, зефире, нуге и ирисе. Дозировки внесения ароматизатора составляют от 0,5-2,0 кг/т.

Задать вопрос

Все 1

Кондитерская отрасль 1

Ароматизаторы 1

Ароматы кондитерские 1

Пищевые ароматизаторы 1

Все товары 1

Вернуться к списку