Возможно ли сократить время выстойки зефира на агаре и увеличить производительность выпускаемой продукции?

Кондитерская отрасль

Вопрос:

Ответ:

Сокращение времени выстойки зефирной продукции – приоритетная задача производителей кондитерских изделий. Решить ее поможет Комплексная пищевая добавка (КПД) Denagar 900 DLА, разработанная специалистами ГК СОЮЗСНАБ.

КПД сокращает время желирования зефира в 1,5-2 раза, что увеличивает производительность на механизированных поточных линиях или производствах с зефироотсадочными машинами. При корректировке рецептуры и изменениях технологического процесса также возможно использование Denagar 900 DLА на механизированных поточных линиях по производству зефира на пектине.

Готовый зефир имеет воздушную структуру.

Задать вопрос

Вернуться к списку