Мы хотим производить соусы 50-55% жирности. Есть ли подходящая рецептура на ингредиентах вашего ассортимента?
Для производителей майонезных соусов 50-55% жирности специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» разработали рецептуру с внесением Компаунда Гелеон® 133 С, отвечающую всем критериям качества. После лабораторных тестов рецептуру отработали на предприятиях отрасли и получили несколько вариантов майонезных соусов 50, 51, 55, 56% жирности. Дозировка комплексной пищевой добавки Компаунд Гелеон® 133 С варьировалась от 2,5 до 3,0%.
Выработанные продукты имеют насыщенный вкус и оптимальную консистенцию — густую и блестящую. Майонезный соус с Компаундом Гелеон® 133 С является прекрасной основой для любых вкусов от гастрономических до сладких.
Компаунд Гелеон® 133 С подходит для производства как горячим, так и холодным способом. Вносится в виде суспензии в растительном масле в соотношении 1:2 перед вводом основного масла. В составе крахмал, яичный желток, КСБ и сильные гидроколлоиды: камедь тары, гуаровая камедь и ксантан.
По себестоимости данный компаунд имеет значительные преимущества перед конкурентами.
- Новости СОЮЗСНАБ
- СМИ о нас
- Вопрос-ответ
- HoReCa
- Быстрозамороженные продукты
-
Кондитерская отрасль
-
Масложировая отрасль
-
Молочные продукты
-
Мороженое
-
Мучные кондитерские изделия
-
Мясные изделия
-
Напитки
-
Овощная и фруктовая консервация
-
Полуфабрикаты
-
Рыбная отрасль
-
Сельское хозяйство
-
Снеки
-
Функциональное питание
-
Хлеб и хлебобулочные изделия
Подпишитесь на рассылку
И получите индивидуальную скидку и специальные условия на закупку