Ранее использовали глазурь на основе кокосового масла, но при низкой температуре закалки она трескалась во время глазирования. Какую глазурь можете предложить из вашего ассортимента, чтобы избежать этой проблемы?
Вопрос:
Ранее использовали глазурь на основе кокосового масла, но при низкой температуре закалки она трескалась во время глазирования. Какую глазурь можете предложить из вашего ассортимента, чтобы избежать этой проблемы?
Ответ:
Предлагаем Глазурь для мороженого с растительным жиром «Шоколадная 514» «КЛАССИКА»!
В составе глазури масла растительные рафинированные дезодорированные пальмоядровое и рапсовое. Данное сочетание обеспечивает яркий шоколадный вкус и пластичность. Быстрое застывание (14-15 сек) исключает налипание на транспортер.
Глазурь отлично подойдет для мороженого в форме эскимо: благодаря своему составу не трескается и не осыпается в процессе хранения. Наносится методом окунания или полива: толщина нанесения 14-15% от массы порции.
Все
1
Мороженое
1
Глазури и начинки
1
Глазури и начинки
1
Глазури и шоколадные массы для мороженого
1
Все товары
1
- Новости СОЮЗСНАБ
- СМИ о нас
- Вопрос-ответ
- HoReCa
- Быстрозамороженные продукты
-
Кондитерская отрасль
-
Масложировая отрасль
-
Молочные продукты
-
Мороженое
-
Мучные кондитерские изделия
-
Мясные изделия
-
Напитки
-
Овощная и фруктовая консервация
-
Полуфабрикаты
-
Рыбная отрасль
-
Сельское хозяйство
-
Снеки
-
Функциональное питание
-
Хлеб и хлебобулочные изделия
Задать вопрос
Подпишитесь на рассылку
И получите индивидуальную скидку и специальные условия на закупку
Подписаться