Как подобрать яблочное пюре для производства мучных кондитерских изделий с фруктовой начинкой?

Мучные кондитерские изделия

Вопрос:

Ответ:

ГК «СОЮЗСНАБ» предлагает пюре яблочное собственного производства. Выращенные в Калужской области фрукты являются экологически чистым продуктом и лучше подходят для производства яблочного натурального пюре.

Пюре яблочное, консервированное сорбатом калия (200бч), вырабатывается по ГОСТ 32684-2014. В состав входят только свежие яблоки и консервант. Содержание сухих веществ – 10-12%.

Цвет пюре: от светло-желтого до кремово-желтого.

Срок годности продукта: 12 месяцев при температуре от 2 до 6 ^оС.

Полуфабрикат полностью готов к использованию и не требует дополнительной стадии десульфитации. Яблочное пюре можно использовать в производстве зефира, пастилы, мармелада, конфет, фруктовых начинок, джемов и повидла.

Для производства фруктовых начинок рекомендуем применять яблочное пюре и структурообразователи (для загущения и формирования необходимой структуры начинок), консерванты (для предотвращения микробиологической порчи), а также широкий ассортимент ароматизаторов и красителей (для получения фруктовой начинки заданного вкуса и аромата).

Задать вопрос

Вернуться к списку