Какие ароматизаторы и фруктовые наполнители подходят для производства порционного десерта со вкусом черешни?

16.08.2021

Мучные кондитерские изделия

Вопрос:

Ответ:

Рекомендуем Ароматизатор пищевой «Вишня-Черешня 11.01.137 C» DEL'AR^®. Он придает продукту профиль сладкой, спелой вишни и черешни, с оттенком косточки и варенья. При тщательном перемешивании ароматизатор можно вносить прямо в кремовую массу. Рекомендуемая дозировка: 0,5-1,7 кг/т (зависит от рецептуры и желаемого вкуса).

Дополнительно в десерт можно внести прослойку из ягодной начинки «Вишня-Черешня N 712.01» Денфрут^® (с кусочками 3-5 мм). Она содержит сахар и быстрозамороженные ягоды вишни, черешни без косточек. Начинка имеет насыщенный вкус и аромат.

Задать вопрос

Вернуться к списку