Каким консервантом заменить сорбат, чтобы сэкономить при производстве мучных кондитерских изделий?

Мучные кондитерские изделия

Вопрос:

Ответ:

Из-за резкого подорожания сорбата калия российские производители мучных кондитерских изделий стали искать альтернативные консервирующие вещества.

Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» создали натуральную консервирующую добавку Глюкоза ферментированная 1.50 AiBi^®. Натуральный консервант увеличивает срок годности продукции и сохраняет этикетку чистой. Уникальную консервирующую добавку получают методом сбраживания сахаров.

Глюкоза ферментированная выпускается в жидкой и сухой форме. Дозировки для мучных кондитерских изделий:

сухая – 2-5 кг/т;
жидкая – 3-10 кг/т

Экономическая эффективность:

На сегодняшний день стоимость сорбата калия в среднем составляет 900 р. Максимальная закладка консерванта – до 2 кг/т. В результате применения сорбата увеличивается сырьевая стоимость тонны мучных кондитерских изделий на 1800 р. и более.

Применение Глюкозы ферментированной 1.50 AiBi^® в оптимальных дозировках снижает себестоимость готовой продукции (в сравнении с сорбатом). Использование натурального консерванта в больших дозировках гарантирует максимальный эффект при незначительном удорожании продукта.

Задать вопрос

Все 1

Консерванты 1

Напитки 1

Консерванты 1

Все товары 1

Вернуться к списку